Spaghetti di zucchine e mestolo sorridente!

E se gli spaghetti non fossero più realizzati solo con la farina? Se non fossero più carbo ma si trasformassero magicamente in un piatto light and fit? Li mangeresti? Gli spaghetti di zucchine o zoodles sono un'idea sfiziosa, vegana, light e senza glutine, per un primo piatto fresco e diverso dal solito. Sono colorati da vedere, buoni da mangiare e anche molto versatili, in quanto potete condirli come più vi pare! Non dovete necessariamente comprare lo strumento che li affetta a spaghetti, anche se potrebbe risultare più comodo, pratico e veloce (però dopo lo dovete comunque pulire). Potete anche usare un semplicissimo pelapatate per creare delle striscioline che poi assottiglierete con il coltello a vostro piacimento. Potete farvi aiutare anche dai bambini a comporre il piatto. Gli spaghetti di zucchine possono diventare anche dei simpatici "capelli" per un mestolo sorridente oppure potrete impiattare in modo creativo utilizzando gli spaghetti o come capelli o come barba o come preferite. Ampio spazio alla fantasia!!! In questa ricetta, vi propongo due versioni, una semplicissima col pesto e un'altra con pomodorini, spalmabile valsoia (o philadelphia ma meglio la versione vegan) e pinoli. Una delizia!!! Have a nice day! =)

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